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舌尖上的五一假日:享受你的家传美食

2014-05-04

舌尖上的五一假日:享受你的家传美食

  •   每一种文化都需要传承,《舌尖上的中国第二季》之“心传”,如一杯醇香而回味悠长的美酒,第一次品味,感动的是舌尖,再细细回味一番,则还融入了光阴的味道。

      如果说,职业厨师的敬业和专业,代表的是中华美食文化的深度和高度,那么,每一位下厨的吃货,代表的则是中国传统“吃文化”的广度。

      小编从国内第一大美食社区好豆网上发现,家传美食,早已是吃货们所关注的热门话题了。在即将来临的五一假日,有精力有计划的吃货固然可以外出旅游,沿路捕捉舌尖2中的“油爆河虾”、“烫干丝”、“蚝烙”、“豆沙印糕”、“热干面”等美食;疲于工作和应酬的吃货们也可以选择在家稍作休憩,发扬舌尖2的美食传承精神,做一道承载了亲情、浓缩了岁月的家传美食呢。

      下厨之余,不仅品尝美味,怀念亲人,还可以晒出成果赢取好豆网的奖品哦,可谓一石三鸟。

      那么,亲爱的吃货,你们家,有家传的菜肴吗?

      小编不才,从好豆网摘取几道家传美味,抛砖引玉吧。

      幸福家庭私房菜:爽脆炒藕丝

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      幸福的家庭总是相似的,其中之一就是必定有珍藏的美味。无论大餐还是小菜,简单或复杂,都是家的味道。

      安徽芜湖的好豆网友,总结出自家长辈共同爱好的一味小菜,清脆爽口的炒藕丝。

      下面小编借花献佛,“大方地”公布一下该网友的三代家传秘笈:

      1、斜切片,再切丝;

      2、切好丝要泡在水里,洗去表面淀粉,并在水里滴点醋防黑;

      3、生姜和葱不能少,还要快炒;

      4、如是清炒就滴点白醋,白嫩脆口。

      5、如是与肉类同炒,加少量的生抽略上点色就可以了。

      女承父业经典菜:羊肉白菜扣碗

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      无独有偶,另一位好豆网友则分享出传承自老爸的私房菜,并感慨这是“出自于老爸之手,外界餐厅吃不到的菜肴。”这句话,让人不由想起舌尖2里工序复杂、需要传给子孙的手擀面!

      网友传授秘诀,羊肉适合冬天食用,是过年的硬菜,这道菜的巧妙之处,在于煮熟的羊肉和白菜入锅翻炒前,多了一道蒸的程序,有些类似蒸白羊肉。放入大茴、码放好羊肉,入笼蒸即可。是周口一带清真宴席上不可少的菜肴。

      这道极富亲情的菜肴,适合年老人和孩子食用,这和手擀面又是如出一辙,吃着它长大,然后再亲手下厨来做,这才是家传菜肴的存在方式啊。

      婆媳传美食:芝麻葱油饼

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      这道菜,与其说小编被美食震撼,倒不如说是被亲情所感动。这个家庭的男人一定非常幸福,发自内心的,婆媳和睦,多少男人的梦想啊~

      南方媳妇对北方面食从陌生到熟悉,从接受到自己动手,从婆婆手里接过擀面杖,这比母女之间更不容易。

      “婆婆做的葱油饼,大大的,软软的,层次分明,非常的香,婆婆是用烧炕的大锅烙饼,她说,葱油饼要趁热吃最香,为了让我们吃到最佳口感,都是她烙一张我们吃一张,我们都快吃饱了,婆婆才烙自己的吃。”看到这一段真情流露,小编这个儿媳妇,眼泪直接掉了下来。顾家舍己的好婆婆难求,懂得珍惜的儿媳又谈何容易呢?

      如果婆婆手里有一道家传的美味佳肴,那就勇敢地给儿媳演示吧,或许起初她不以为意,但总有一天,想起那道菜的时候,会伴随着对宠爱的深深渴望,学习下厨去做。当然,这种亲情也可以存在于女婿和丈母娘之间,“家传”,那是一代又一代的故事啊,这味道,比古董文玩更亲切,直接让你的舌尖品尝!

      这个五一假期,好豆网惊喜不断,吃货们在品尝家庭美食之余,只需分享菜谱、晒成果照、微信转发,追溯美食故事,即可赢取话费、厨具等各种精美礼品,角逐价值3000元的双立人炒锅9件套终极大奖。据了解,创办于2009年的好豆网旗下移动应用“好豆菜谱”目前已拥有近3000万独立用户,月活跃用户近千万,收录20多万道优质菜谱内容,是吃货们展示、分享“家传菜谱”的最活跃美食平台。