|罗建松|中华名厨

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罗建松

2014-04-08

罗建松,男,汉族,1971年12月生,广东兴宁人,国家高级烹调师,国家名厨,中国饭店业金牌大厨,中国饭店业国家级评委,国家名厨编委会荣誉委员,现任重庆市巨成集团餐饮有限公司(高档酒楼) 行政总厨兼出品总监。

   擅长粤菜、川菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有翅汤焗龙虾球、鱼香羊肚菌、金汤海皇汤等。

职业生涯
1992年3月—1995年5月在广州南海渔村酒楼(香港餐饮管理公司)任职炒锅、粘板。
1995年5月—1997年7月任职广州海霸皇酒楼(香港餐饮管理公司)中厨主管。
1997年7月—1998年8月任职广州东海酒楼厨师长。
1998年8月—2000年8月任职河南郑州越秀酒楼总店厨师长。
2000年8月—2003年1月任职重庆皇嘉大酒店(四星)厨师长。
2003年2月—2005年3月任职重庆曾府菜大酒楼行政总厨。
2005年3月—2011年9月任职重庆皇嘉大酒店(四星)行政总厨兼餐饮部总监。
2011年10月—至今任职重庆巨成集团餐饮有限公司(高档酒楼) 行政总厨兼出品总监。


荣誉成就
2004年—2006年度参加中国饭店协会举办的金牌厨师大赛,被授予中国饭店业金牌大厨荣誉称号,并获得中国饭店业国家级评委资格及十佳优异之星称号,颁发了金牌及证书,2013年6月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。


代表菜品

菜品名称:翅汤焗龙虾球       罗建松创作
单位名称:重庆市巨成集团餐饮有限公司