|何伟楼|中华名厨

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何伟楼

2014-04-08

1978年8月开始从事饮食烹调进修学习,同年10月通过考核分配到佛山市“东郊饭店”工作,二年后晋升为“副部长”,主管出品线工作。

   1980年1月参加地区饮食、旅游、供销等“三级厨师”技术考核,并获准证书。同年多次组织参加技术交流活动,接受专业培训1年,培训深造期间,得到顺德五大名厨悉心指导,使得厨艺特飞猛进。

   1983年参加技术考核以优异成绩获广东省“二级厨师”职称。同年因组织上需要调到佛山市中外合资“南国酒店”任中厨部主管,对酒店经营策划,技术培训等做了大量工作,带领厨师们努力刻苦钻研。

   1985年参加广东省饮食协会主办“广东省一级厨师”考核,以优异成绩获准证书。后被顺德贸易旅游区中心“顺德大酒店”聘请,出任“行政总厨”、“厨师长”及高级烹调功关组长之职。参加“中国饮食天地”摄影并担任主角。

   1987年4月参加中国烹调协会,广东省高级技术人员协会联合举办“广东省特级厨师”考核。经过高深考核以优异成绩获准证书,并受到大会表扬,在上级领导关怀下和通过自己努力,加入“厨师评考委员”“省饮食协会” 。

   1987年中被聘到深圳市“环宇大酒店”任“行政总厨”“厨师长”“中餐经理”之职。在任其间经常组织策划并会同“省港澳”名厨进行技术交流,在管理和技术上形成自己风格,推广饮食新派做法,先后组织策划接待过中央和地方、外宾等高级宴会工作,受到中外人士奖励和高度评价,培训了一批又一批烹调骨干队伍。

   1989年9月应“香港饮食技术研究协会”邀请到香港考察、交流学习。同年先后到北京、西安、云南、四川、海南、浙江、上海等地交流学习,并担任饮食顾问,总监等职务,受到各省市领导的一致好评。

   1990年经“国家教委”“深圳高教办”批准同意出国到英国学习。学习期间,推广“中国美食”,曾多次举办“中国美食节活动”,代表英国[华联会,富豪饮食集团]等参加美食大奖赛获得了金奖,以优越成绩获全场等一名,受到饮食业人士的赞扬。在英国期间培养了一批中外饮食业人士,使世界饮食烹调王国——中国美食发扬光大。

   1991年学习期满决定回国效力,将学到的先进管理技术应用到实际工作上。

   1992年被深圳市总工会聘为:“深圳市首届职工饮食技术大赛”评判。在环宇大酒店工作期间,积极参加工会各项活动,连续多年评为酒店、部门积极分子和先进个人,多次受到上级领导的赞扬,同年创办深圳市第一条“美食街”,得到了同行业的肯定。

   1995年8月参加广东省“技师”考核,经考核合格获得国家劳动部门、广东省劳动厅颁发“技师”证书。

   1995年9月份因工作需要调动深圳市地方税务局行政处工作,任餐厅经理,主管干部职工食堂接待工作。在筹备阶段中积极组织、策划、招聘、培训等各项工作,确保了食堂顺利上轨道,受到市政府、局、处等领导的一致赞扬。

   1996年5月2日积极向共产党靠拢,并申请要求加入中国共产党,逐步提高自己的思想觉悟和理想,积极工作,更好地为党和人民服务。

   2002年6月28日到深圳地税务局招待所任所长职务。

   2002年9月出任“深圳市第二届名菜名点评选活动”名菜裁判组裁判员。

   2002年8月率领招待所参加深圳市第二届月饼节评比获得了“金牌奖”、“质量信誉奖”、“最佳展台奖”。

   2003年3月被深圳市地方税务局评选为全系统党风廉政建设先进个人。

   2003年3月被深圳市地方税务局评选为全系统后勤工作先进个人。

   2003年荣获“深圳市名厨称号、中国烹饪大师”称号。

   2003年10月参加“中国烹饪协会”举办的餐饮业职业经理培训,经考核合格,并获得“餐饮业职业经理人”注册证书。

   2004年3月25日荣获欧洲美食家协会“日本味之素(中国)第一届名厨大赛”金奖。