|虎皮尖椒|川菜

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  • 名称: 虎皮尖椒
  • 发布时间 : 2014-05-04 23:14:21

虎皮尖椒

主料:尖椒6个
辅料:豆豉鲮鱼1/2盒
调料:生抽1汤匙,植物油3汤匙,陈醋1茶匙,白糖1茶匙,水适量

虎皮尖椒的做法
1.要选择肉厚的尖椒,口感会更好
2.洗净后,切成两段,用筷子插入中间将辣椒籽转出(喜欢超辣的,可以不用去籽这步)
3.鲮鱼罐头中,取出适量的豆豉和鲮鱼块,撒成小鱼丁
4.锅中烧热,转小火,放入尖椒慢慢煸炒,过程中用锅铲按扁
5.至尖椒表面泛白,出现斑纹
6.这时再倒入一些植物油,翻炒一下
7.盛出来,备用
8.锅中放入豆豉、鲮鱼丁,生抽、陈醋、白糖,清水,煮成汁
9.浇在尖椒上,即可   其他川菜