|金字塔豆腐夹|私家小厨

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  • 名称: 金字塔豆腐夹
  • 发布时间 : 2014-05-04 23:23:41

金字塔豆腐夹

主料:普宁豆腐4块  猪肉馅200克

辅料:虾米20粒  朝天椒8个  芹菜1根
调料:色拉油适量  食盐1茶匙  生抽2汤匙  香油1汤匙  淀粉4茶匙  葱白2根  胡椒粉半茶匙  烤肉酱2汤匙


金字塔豆腐夹的做法
1.材料、配料备好
2.指天椒(朝天椒)、芹菜梗切碎,虾米洗净泡发好,再将虾米、葱白和姜剁碎备用
3.肉糜洗净,将虾米、葱头和姜放入
4.再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉
5.顺着一个方向搅拌至起胶待用
6.将普宁豆腐斜角切成两半,然后再从顶处中间切开
7.切开的豆腐洒上少许生粉,再将拌好的肉馅酿入压紧
8.锅下油烧热调小火,将酿好的豆腐夹放入锅里,撒上盐
9.煎至两面金黄熟透,盛到盘中
10.另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒,然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽
11.炒匀后再淋入水淀粉,烧至微开即可关火
12.再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上