|蒜香纸包骨|私家小厨

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  • 名称: 蒜香纸包骨
  • 发布时间 : 2014-05-04 23:24:54

蒜香纸包骨

主料:猪大排500克

辅料:小白菜(菜)1个
调料:色拉油适量  大蒜1头  木瓜(汁)500毫升  芝麻酱2汤匙  烧烤汁30克


蒜香纸包骨的做法
1.主料备好
2.排骨洗净后,用清水净泡半小时,泡出血水
3.将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时,中途可以翻翻身
4.用清水冲洗干净排骨,再用厨房纸吸干水份
5.将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱(提香)倒入排骨中,腌制三小时
6.蒜剁成茸,锅下油中火烧微热,倒入蒜茸,改小火炒成金黄色的蒜茸,沥干油份放入碟中
7.裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨
8.将以对角包裹的方式包好排骨
9.干锅下油烧至油温5成热时(冒泡),放入排骨炸约10秒,然后改用小火炸至排骨浮在油面上(大约5分钟)
10.再用高温热油复炸一次
11.把炸好的排骨放在厨房吸油纸上
12.打开玻璃纸,撒上金蒜蓉即可开吃